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Blauschimmelkäse Auswahl: Roquefort, Stilton, Chèvre Bleue, Fourme d’Ambert.

Eine gemischte Platte sollte 5 Sorten Käse enthalten: Frischkäse, Weichkäse, Hartkäse, Blauschimmelkäse, und Rotkultur.

Münster Géromé AOP: Weichkäse aus Rohmilch mit gewaschener Rinde. Weicher Teig. Reifungszeit: mindestens 2 Wochen

Ziegenkäse aus Rohmilch mit Pflanzenasche.

Auswahl von verschiedenen Terrinen: Entenfleisch mit Orange, Wildschwein aus dem Elsaß, Schweinefleisch mit Kirschwasser

Französischer Brie raffiniert mit Trüffel-Mascarponecreme und dazu frische Trüffelblätter